Tedeschi San Rocco Ripasso franse-wijnen Marc BredifDeze rode San Rocco Ripasso is de bekendste wijn van Tedeschi, want deze wijn staat voorop als het over prijs kwaliteit gaat. Deze heerlijke rode wijn is gemaakt van diverse druif soorten, deze blend is uniek en geeft hem veel smaak. Een deel van de oogst wordt ingedroogd op bedjes, zo verliezen de druiven veel van hun vocht, echter is het sap intenser en voller na het indrogen. Een techniek die familie Tedeschi goed beheerst. Ook voor deze wijn, is
uitgevoerd in een fles van maar liefst 3 liter
Bij aankomst op Domaine Yves Cuilleron krijgen de druiven een hoffelijke behandeling
Verder benen omhoog en intens genieten
wordt het sap uit het sediment verwijderd en verplaatst naar Franse eiken vaten
De smaak is zo elegant niet alleen kracht
Echt heerlijk
Met name de Vintage Port stak er met kop en schouders bovenuit
Gelukkig zit de bodem er vol mee omdat in de winter periode van november tot en met april heel veel regent valt in de wijngaarden
Een wijnhuis dat sinds 1997 de passie uitdraagt voor het maken van geweldige wijnen
Daarna gisten ze en ondergaan ze malolactische gisting in roestvrijstalen tanks om de zuurgraad een beetje te verminderen en de wijn een vleugje melkzuur te geven
Zolang men vastberaden is blijft de kwaliteit vanzelf komen
Deze druiven groeien op in de beste gebieden binnen de Champagne
