Collezione Privata Cabernet Sauvignon IGT Toscana 2017 Isole e Olena Dr.

Collezione Privata Cabernet Sauvignon IGT Toscana 2017 Isole e Olena Dr.Premi e Riconoscimenti Gambero Rosso: Bibenda: Vitae: 2012 2013 2013 Guida Gambero Rosso: Annata 2012 "Vino da molto buono a ottimo " Guida Bibenda: Annata 2013, Vini da 91 a 100 centesimi "Vini eccellenti di grandissima qualit" Guida Vitae: Annata 2013, vini da 91 a 100 punti "Vini di eccellente profilo stilistico e organolettico" Caratteristiche Denominazione: Toscana IGT Annata: 2017 Regione: Toscana Tipologia: Rosso Vitigni: Cabernet Sauvignon e

Il suo corpo si fa sentire

Infatti il particolare terroir di Verzy e le caratteristiche organolettiche proprie del Pinot Nero

Ravioli di burrata con pomodorini e fonduta allo zafferano

è che la fermentazione è stata effettuata in piccole botti di rovere dove i vini hanno trascorso i loro primi 10 mesi

dopodiché il vino affina un anno in barriques di rovere e ulteriori 6 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato

dal perlage fine e persistente Profumo: Note di pera e pesca si uniscono a note dolci di vaniglia e spezie (pepe bianco) su uno sfondo di limone candito Gusto: Di carattere

Dopo questa operazione si provvede ad avviare la fermentazione in serbatoi di acciaio controllando la temperatura (20°C) e infine negli stessi serbatoi il vino matura

La vinificazione è quella tipica dei vini del Beaujolais: macerazione carbonica e poi affinamento in acciaio che garantisce una vera e propria esplosione di profumi al naso

complesso ed evoluto che

Dosaggio di 7g/l

Il suo bouquet vira dai piccoli frutti rossi

anche la coltivazione dello Chardonnay