Augustin - Amme Pinot Noir NV Selection

Augustin - Amme Pinot Noir NV SelectionCUVE AMME PINOT NOIR La conjugaison des 4 lments, laccord parfait en Pinot Noir. Cuve vraie, pure, aux armes pluriels. Lapothose. Vendange : 2018 Cpage : 100% Pinot Noir Terroir : Avenay Val dOr, Premier Cru. Sol argilo calcaire et caillouteux Vinification : Pas de filtration. Sans soufre. Sans sulfite ajout. Pas de dosage lors du dgorgement. Fermentation indigne. levage sur lies de 11 mois 50% en jarre de terre cuite et 50% en fts de chne. Levurage

La fermentation malolactique s’effectue pendant un élevage sur lies d’environ 10 mois

non bloquée

Superficie : 31

C’est avec cette vendange mémorable que nous avons vinifié la version II de la Cuvée UniTerre

Vieillissement : 2

Le Répertoire 2020 - Pinot Noir - Sélections massales - Écueil 1er Cru - Sol argilo-sableux - Vignes plantées en 1966 et 1967 - Enherbement maîtrisé par un labour superficiel - Fermentation et élevage (10 mois) 75% Fût - 25% Amphore en grès - Malo non recherchée - Ni filtration ni collage

: Le rouge est fait maison

Élevage sur lies de 11 mois 30% en jarre de terre cuite

Blanc de blancs Premier Cru

Lieu-dit : Les Cornabeaux

Terroir : Coizard-Joches

dans la Côte des Bar