Ganzenvet Barbecue

Ganzenvet BarbecueGanzenvet: bestaat er een lekkerder medium om aardappels mee te bakken? Maar ook andere groenten zijn niet te versmaden als ze even in dit vet zijn aangezet of geroosterd. En wat te denken van klassieke gerechten als een Elzasser choucroute of een Zuid Franse cassoulet, waarin "graisse d'oie" een onmisbaar ingredint vormt? Het kan dus zeker geen kwaad om zo'n pot, die goed gekoeld een paar maanden houdbaar is, achter de hand te hebben. Voedingswaarden

' - Stéphane Reynaud

Achtergrondinformatie: Dit fascinerende kasteel staat in het kleine dorpje Tassarolo en is al sinds de veertiende eeuw in handen van de familie Spinola

000 kcal 18

De roestvrijstalen rookpan is ovenbestendig tot 260°C

Bekroond met de Gouden Garde Publieksprijs tot Kookboek van het Jaar 2015

Pouilly Fumé Blanc

000 kJ 355

Door de lange rijping van minimaal 16 maanden kunnen witte kristalletjes ontstaan die bijdragen aan de smaakbeleving

Wijn-spijs: Deze heerlijke zomerse wijn gaat mooi samen met wit gevogelte

In deze cave heerst een bepaalde schimmelcultuur in combinatie met een luchtvochtigheid en temperatuur

De runderbavette een heerlijke biefstuk dat uit de ‘vang’ van de koe wordt gesneden

Het zuivel is halfhard en ietwat droog en met een zeer uitgesproken smaak