Jakot 2011 Vin d'Espagne

Jakot 2011 Vin d'EspagneLe friulano, jadis appel tocai friulano et ici rebaptis du palindrome jakot, n'est autre que la sauvignonasse, cpage bordelais aujourd'hui oubli : peu charnu, son jus gagne en ampleur et en complexit par l'effet de la macration avec les peaux. Issu de vieilles vignes de friulano, un blanc la robe ambre, la fois sec, nerveux et miell, aux nuances de fruits jaunes (pche, abricot) et d'pices, et dot d'une belle tonicit.

Issu des plus jeunes vignes du domaine

L'assemblage est élevé sur lies en cuve Inox

Pur pinot blanc 2013

balsamiques et discrètement fumées : jus plein et tannins amples

s'est affirmé comme un incontestable grand artisan

alliée au caractère affirmé du terroir

La mondeuse dans toute sa puissance expressive à travers une longue macération et un long élevage en barriques : jus plein fruit et intense

Sur la base du Ki No Bi Dry Gin

qui impriment leur caractère au vin

avec du corps et du caractère

Mise en bouteille dès le printemps

Macération 3 jours avec les peaux