Barolo Riserva Vignolo 2018 | Cavallotto Dolomiti Rosso IGt

Barolo Riserva Vignolo 2018 | Cavallotto Dolomiti Rosso IGtIl Barolo Riserva Vignolo l'espressione pi raffinata e vellutata della famiglia Cavallotto. Questo Cru, situato a Castiglione Falletto, celebre per la sua capacit di regalare vini dotati di una struttura imponente, ma contraddistinti da una dolcezza tannica che li rende sorprendentemente godibili anche in giovinezza. La filosofia di produzione rigorosamente tradizionale: fermentazione con lieviti naturali, lunghissime macerazioni a cappello

Vinificato senza aggiunta di solfiti

Nel calice

ognuna delle quali regala una sfumatura unica al calice finale

Il terreno di coltura è sabbioso

una freschezza vibrante e una prospettiva di vita che supera i decenni

85 anni in media

La produzione è gestita con una dedizione assoluta: uve provenienti da viti che raggiungono i 50 anni di età

Il Timorasso di Cascina Penna Currado rappresenta uno dei pilastri del nuovo progetto di Elena Penna e Luca Currado

frutto di un vigneto storico piantato nel 1951 nell'omonima menzione geografica a La Morra

tipica della menzione Mosconi

favorendo la fermentazione spontanea

ideale per chi cerca precisione e profondità