Biancolella Ischia DOC "Kalimera" 2021 Cenatiempo Tenuta ScuottoCaratteristiche Denominazione: Ischia DOC Annata: 2021 Regione: Campania Tipologia: Bianco Vitigni: Biancolella 100% Colore: Giallo paglierino dai riflessi dorati Profumo: Sentori di frutta matura e macchia mediterranea Gusto: Fresco, minerale e persistente Gradazione: 13,5% Temperatura di Servizio: 8 10C Formato: Bottiglia 75 cl Scheda Tecnica di Fermento24 Vigneti: Allevati a Guyot su suolo vulcanico Vinificazione: Fermentazione alcolica in cemento
usare per iniziare il grassetto e per terminare il grassetto --> "Dame-Jane" questo nome potrebbe avere più significati: una ‘dama' di nome Jane (e
In cantina grande attenzione per ogni fase della vinificazione
l'uva molto lentamente arriva ad una diraspatrice particolare proveniente dalla Borgogna costruita per tipologie di uva delicata come il Sangiovese od il Pinot nero
vendemmiate la mattina presto arrivano a Ischia in giornata e lavorate entro le 24 ore
macerazione a freddo per 48 ore e fermentazione spontanea con macerazione di circa 20 giorni a temperatura controllata Affinamento: Affinamento in acciaio per circa 9 mesi e commercializzazione dopo l’estate
25% Cabernet Sauvignon
IuLi'o è un carico rosso rubino di buona struttura e consistenza già nel suo colore
L’uva viene vendemmiata e portata in cantina dove viene diraspata
ha innalzato la sua produzione nel firmamento dei vini del Roussillon al punto da farne un mito
Dopo la fermentazione in acciaio si procede all'assemblaggio dei due diversi uvaggi e successivamente si esegue la seconda rifermentazione secondo le regole del Metodo Classico
Vigneti: Vigne situate sul versante nord dell’Etna a Solicchiata a circa 800 m s
Una meraviglia agli occhi
