Malvazija 2012 Grenache noir

Malvazija 2012 Grenache noirOriginaire de l'Istrie et rpandue dans le Collio italien et le Goriska Brda slovne, la malvasia istriana malvazija en slovne se distingue par sa finesse d'armes et la belle acidit naturelle qu'elle prserve pleine maturit. Vinifi avec une courte macration (4 jours) avec les peaux en cuve bton puis lev 3 ans sur lies en fts d'acacia, un blanc subtilement nuanc de fruits jaunes et d'herbes fraches, et tenu par une vive tension minrale saline.

qui apporte de la complexité

à la pointe Sud du Beaujolais : Balmont

avec de la structure et une fraîcheur teintée de minéralité

S'il est vrai que les grands formats sont propices à une évolution lente et optimale du vin

un vin dense et intense qui marie la générosité de la monica et la charpente du carignan : fruit très mûr

élaboré en “œuf” de grès (400 l) et élevé sur lies fines

Vinification en raisins entiers en cuve bois

Grenache (GRE)

un rouge vibrant et original aux notes aromatiques venues de la garrigue du Causse

avec des tannins assagis pour une finale harmonieuse

Un bon exemple de ce que la macération des raisins avec les peaux peut apporter à un cépage relativement neutre : outre le fruit et la fraîcheur

élevage en cuve Inox et mise en bouteille au printemps suivant