Barolo DOCG Riserva - 2009 - Jéroboam 3L ANNATA_2007

Barolo DOCG Riserva - 2009 - Jéroboam 3L ANNATA_2007Comune: Barolo (liste, Cannubi, fossati) Annata: 2009 Sottosuolo: marne calcareo argillose Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: Alcool: 14. 5% alc. Formato: 300 cl. Affinamento: 30 mesi in botte di rovere di slavonia Colore: rosso granato intenso Odore: balsamico, speziato Sapore: tannino levigato, molto persistente Abbinamenti: carni con lunghe cotture, carni speziate Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene

Questo vino effettua macerazione e fermentazione di 15 giorni circa ad una temperatura tra 31 e 33 C°

Naso d’impatto

Al naso intenso e caratteristico propone un bouquet di sentori molto vari che spaziano da frutta e fiore fino a minerali e spezie come tabacco da pipa e pepe rosa

Affinamento: 32 mesi complessivi tra barriques e botti grandi di rovere

Abbinamenti: carne cruda

per poi virare in sentori più marcati di liquirizia e tabacco biondo

Elegante con tannini forti ma bilanciati

20 giorni di macerazione a

stracotti o spezzatini di carne

Si consiglia di abbinare con carne rossa

Il sistema di allevamento è a controspalliera sistema di potatura guyot

In bocca è pieno e duraturo con un tannino abbastanza levigato che permane sul palato della bocca