La Source des Selces 2018 Parellada

La Source des Selces 2018 ParelladaVenus de la restauration et de la sommellerie, Rgis et Christine Pichon ont fait le choix en 2005 de s'installer Aspiran sur le terroir de Pzenas, une des entits constitutives des Coteaux du Languedoc, et sur le terroir de la petite appellation Clairette du Languedoc. Avec l'ambition, dans leur nouvelle vie et dans leur projet viticole, d'tre au plus prs de la nature. Ils ont cr un domaine voisin de la rive (ribiera) de l'Hrault, compos de 8 ha de

Mais vinifié seul

Tout le fruit de la mondeuse

sur terroir argileux

avec une nuance iodée qui signe son caractère méditerranéen

Des vignes saines

Un effervescent (Sekt) de blauer wildbacher

ULM se traduit par Ultra Longue Macération (8 mois) : elle associe raisins rouges et blancs non égrappés et offre un rouge clair

du nerf et du caractère avec une note racinaire et de jolis amers

Chers amis de la Cave du Clown et du domaine des Griottes

élevage 2 ans en fûts avant assemblage (avec un léger dosage en soufre ajouté) et mise en bouteille

se dessinent dans les trois couleurs des vins pleins de générosité et de caractère

un rouge avec une belle fraîcheur de fruit naturelle – acidité de fruits rouges –