Livia Fontana - Rosé 2023 Cahors

Livia Fontana - Rosé 2023 CahorsLivia Fontana Ros 2023 75cl Vendemmia: manuale in ceste con selezione dei grappoli da met settembre a met ottobre. Vinificazione: dopo alcune ore di fermentazione, si tolgono le bucce dal mosto e si continua con la fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. Affinamento: in vasche di acciaio da 4 a 8 mesi e successivamente in bottiglia nella cantina sotterranea con temperatura controllata fino alla messa in vendita. Caratteristiche

Temperatura di servizio: 14°C

Fermentazione malolattica e affinamento: In barriques nuove (fino all'80%) su fecce fini

cigar box and dried roses

Possiede 20 ettari di vigneti di età compresa tra i 15 ei 40 anni su un terreno alluvionale generosamente fiancheggiato da ciottoli rotolati

Il terreno è dominato da calcare e il terriccio è argilloso e ghiaioso

Facciamo una macerazione a freddo a circa 9 gradi per 5-7 giorni per estrarre sapore e colore con frequenti rimontaggi

È il vino di riferimento…Esclusivamente un rosso da Pinot Nero

up to 50 kilometers apart—a considerable logistical challenge

Bella lunghezza

frutti di mare

crème fraîche e insalata di erbe selvatiche(pescare)

ha un'elegante cucitura di toni verdi di erbe