Jeaunaux-Robin - Éclats de Meulière NV Biodynamie

Jeaunaux-Robin - Éclats de Meulière NV BiodynamieCe champagne est issu des Coteaux du Petit Morin, sur des sols composs dargiles meulires et de silex. Les vignes, ges en moyenne de 45 ans, offrent une belle expression du terroir. Lassemblage se compose de 60 % Meunier, 30 % Pinot Noir et 10 % Chardonnay. La cuve intgre 70 % de la vendange 2021 et 30 % de vins de rserve de 2020. Llevage dure 30 mois, dont 75 % en cuves inox et 25 % en fts. La fermentation malolactique nest pas recherche afin de

Potentiel de garde : 5 à 10 ans

Cépages : Pinot Noir (planté en 1981)

Les Hautes Mottes

L'effet conjugué d'une seconde fermentation lente (2 mois) et d'un vieillissement de 10 ans sur lies apporteront l'équilibre et la texture recherchés

Dosage : 1

Terroir : Courmas

Cépages : 70% Meunier

Dosage : Extra Brut – 1

Vendanges : Manuelles de Septembre 2020

Vinification : Lieu-dit "Davagné"

Villedommange

Ce champagne millésimé est produit en quantité très limitée à partir d’une seule parcelle : "Les Rouleaux"