Clément & Fils - Myosotis Champêtre NV Verres

Clément & Fils - Myosotis Champêtre NV VerresMYOSOTIS CHAMPTRE EXTRA BRUT Dans le langage des fleurs, le myosotis signifie ne moubliez pas . Il nest pas rare den retrouver dans nos vignes au printemps, avant les premiers charrutages Cette cuve est le meilleur reflet du vignoble, situ au cur des Coteaux du Petit Morin Congy et Coizard Joches. Toutes les vendanges ne se ressemblent pas, cest pourquoi lassemblage permet de retrouver le got maison chaque anne, le plus fidlement possible. Par lappui

volailles brunes et autres plats richement accommodés

Notre rosé est caractérisé par l’assemblage de deux perpétuelles depuis 2003: l’une de vins blancs

Fermentation malolactique non recherchée

La finesse et la pureté de ces argiles garantissent un apport d’eau à nos raisins

Sol : Divers avec des argilo-calcaires en majorité et une proportion faible de sables calcaires

Vinification : 46% vinifié en fûts de 228 litres – 54% du vin en cuve inox sur lies fines

en fusionnant une même origine : la craie de 5 villages classés grands crus regroupant : Chouilly

24 mois en barriques

Réserve perpétuelle : 2011 à 2021

Âge moyen du vignoble : 30 ans

L'avis des Josselin : Vous êtes plutôt week-ends à la campagne

Fermentation alcoolique avec des levures indigènes en fûts de 228L