Kamper lamszwezerik Weight:1 kg

Kamper lamszwezerik Weight:1 kgZwezerik is een echte delicatesse. Het is een orgaan met een fijne structuur, en krijgt met bakken een heerlijk krokante textuur en een romige binnenkant. Zwezerik is een klier die tegen infectieziekten beschermt, en naarmate de dieren ouder worden langzaam krimpt, totdat het orgaan opgaat in vet en bindweefsel. Lamszwezerik heeft een vrij uitgesproken smaak. Voor een meer subtiele smaak kan kalfszwezerik gekozen worden. Voedingswaarden 0,000 kJ 0,000

waardoor een korte en voorzichtige bereiding gewenst is

maar wordt ook geadviseerd voor het maken van Vitello Tonato

De slagers snijden circa 500 gram vers voor u af

Voor een medium bereiding maximaal 2 minuten aan beide kanten bakken in een goed voorverwarmde pan of grill

Het zwoerd geeft tijdens de bereiding extra smaak en gelatine af

Kamper lamsschouder

Deze mooie bilpartij komt van het Kamper lam en wordt geleverd met been

Denk aan een bijzonder stuk vlees van onze authentieke rassen

Prachtig doorregen vlees om langzaam te garen: misschien wel het mooiste stukje stoofvlees dat het lam in zich meedraagt

waar ze deze snit

en dient daarom met subtielere wijnen en spijzen gecombineerd te worden

Samen met de zadelfilet geldt dit als het meest fijne en malse stukje lamsvlees