Cacio e Pepe in Blue's IMGCHEF_BARTOLINI

Cacio e Pepe in Blue's IMGCHEF_BARTOLINILa storia di questo piatto secolare affonda le proprie origini tra i pascoli laziali durante la transumanza. I pastori dellAgro Romano erano soliti nutrirsi con spaghetti per garantirsi un solido apporto di carboidrati e calorie, conditi con il pepe stimolante dei recettori del calore e del cacio stagionato. Andrea ha voluto rivisitare la Cacio e Pepe reinterpretando questa antica ricetta, e trovando un trait dunion con le sue origini divise tra Nord

diventata a pieno titolo uno dei piatti simbolo del Piccolo Lago

Perché cucinare non è solo nutrire

creando un mix di sapori davvero esplosivo

Tutte le Pappe possono contenere tracce di latte

Tre Calici Verdi Tognana

che produce una pasta senza glutine dal sapore autentico

olio di oliva

le perle di acciuga ed una crema alle noci sono il vero Punto di Rottura di questa ricetta

prodotto artigianalmente seguendo una ricetta segreta dei primi del '900

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perfettamente al dente

Il Luxury Meal Kit Il Pesto del Re dello Chef Tommaso Arrigoni: Il grande Chef milanese Tommaso Arrigoni