Sangiovese Toscana IGT Rosso 2022 Domaine de la Janasse

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Description

Sangiovese Toscana IGT Rosso 2022 Domaine de la JanasseSangiovese in purezza coltivato sulle pendici del Monte Amiata, vinificato con grappolo intero e sottoposto a una macerazione semicarbonica di 812 giorni, seguito da un affinamento in acciaio. Le uve, raccolte a mano, riposano per una notte in container refrigerati a 12 C per preservare freschezza e integrit. Questo processo attiva una doppia fermentazione: biologica nel mosto ed enzimatica allinterno degli acini, dando vita a un vino dal profilo

Il Tempranillo matura per 28 mesi in botti di rovere americano da 225 l e il Mazuelo per 28 mesi in botti di rovere francese da 225 l

fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate

Affinamento sui lieviti per 7 mesi in acciaio inox con fermentazione malolattica totale

l'ultima risale all'attuale 2012 in quantità estremamente limitata

Proveniente da questa conservatoria eccezionale

con un finale lungo ed elegante

Affinamento in botti di legno austriaco da 60-80 hl

Solaris in purezza

Si presenta pieno e potente

limone e pesca

essenzialmente Grands e Premiers Crus

Uno Champagne polivalente

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