"Cuvée Prestige Edizione 47" DOCG Ca' del Bosco (Astuccio) Tenuta delle Terre Nere

"Cuvée Prestige Edizione 47" DOCG Ca' del Bosco (Astuccio) Tenuta delle Terre NerePremi e Riconoscimenti Bibenda: Guida Bibenda: Annata 4 Grappoli, Vini da 85 a 90 centesimi, "Vino di grande livello e spiccato pregio" Caratteristiche Denominazione: Franciacorta DOCG Annata: S. a. Regione: Lombardia Tipologia: Spumante Vitigni: Chardonnay 82%, Pinot Bianco 1,5%, Pinot Nero 16,5% Colore: Giallo paglierino dagli intensi e vivaci riflessi dal perlage fine e persistente Profumo: Sentori di frutta agrumata e fiori bianchi fanno da fondo

Denominazione: Champagne AOC Annata: 2010 Regione: Francia Tipologia: Champagne Vitigni: Chardonnay 52%

con una sosta sui lieviti di 3 anni

Canapè al salmone

In fase di degorgement

nonostante avesse la strada spianata nelle attività familiari ( la sua famiglia è infatti la storica proprietaria del pastificio De Cecco)

Il Chambaudière è di un vivace giallo paglierino

Poi il sorso che non fa che confermare quanto avvertite al naso

Vigneti: Vigne di circa 25 anni allevate a guyot su terreno morenico Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox Affinamento: Sui lieviti per almeno 48 mesi poi ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia Filosofia Produttiva:

buona persistenza Gradazione: 14% Temperatura di Servizio:

ricchi di potassio

La fermentazione avviene in acciaio ed è prevista una macerazione sulle bucce per 20/30 gg

I vigneti hanno un'età non inferiore a 50 anni e per questa cuvée dopo aver effettuato la vendemmia