Champagne AOC Grand Cru Avize Champ Caïn 2013 Jacquesson 0,75L — Cuvée Extra Brut Piemonte

Champagne AOC Grand Cru Avize Champ Caïn 2013 Jacquesson 0,75L — Cuvée Extra Brut PiemonteUn Grand Cru di un solo ettaro, situato ad Avize, perfettamente esposto verso sud, con una posizione a dir poco ottimale per luva chardonnay: da questi terreni magici nasce lo Champagne Extra Brut Champ Can, uno dei quattro lieux dits prodotti dalla Maison Jacquesson solamente nelle grandi annate. Vinificato e affinato in botti, dove svolge completamente la malolattica, rimane sulle fecce per 8 anni prima di essere sboccato. Una bottiglia memorabile,

VIGNETOVigneti collinari con esposizioni da sud a est ed altitudine tra 230 e 350 m sul livello del mare

le mele biologiche mature del Nord della Germania

finale piccante e ottima spalla acida

e la figura storica del “Beefeater” è rimasta mitica e immutata nel corso degli anni

il palato è perfettamente equilibrato e completato da alcune note saline e fresche di lampone

sfumature di vaniglia

Allevamento

il cioccolato ed il pepe nero

Gusto: frutti rossi

cenni di humus

In Champagne

Fu suo padre Giovanni a dare involontariamente il nome al vino