Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Vieilles Vignes Tommasi

Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Vieilles Vignes TommasiUn grande Blanc de Noirs composto al 100% da Pinot Meunier, raccolto nelle 3 parcelle della maison; 3 come le nonne proprietarie delle vigne a cui dedicata l'etichetta: Pierrotte, Marie Mulotte e Neuville. Vigne vecchie di 70 anni, produzione in edizione limitata di sole 2500 bottiglie. Dosaggio extra brut per preservare al meglio le caratteristiche del proprio Terroir di provenienza e vinificato integralmente in legno senza batonnage.

Affinamento in cantina per 36 mesi

Angelico: chi è aria pura e leggera

Assemblaggio di 3 Grand Cru della Côte des Blancs: Cramant (Les Bergeries)

racchiude un eccellente potenziale aromatico

Ricorda il sale del mare che c’era nel Roero milioni di anni fa

balsamico con sentori di eucalipto e menta

Classico taglio bordolese

con tannini morbidi e raffinati

Successivamente il vino è stato assemblato e reintrodotto nuovamente nelle barriques per un altro anno

il proprio nome sta a indicare i 2 principali Lieux-Dits che compongono l’assemblaggio: Les Grillons e Les Clos

Bellissimo terreno su una collina che scende verso il Layon

un’etichetta che ormai è diventata leggenda come lo è diventato il vignaiolo che la produce e che gli assomiglia profondamente: rustico