Puntay Pinot Nero Riserva Alto Adige DOC 2022 Carignan Bianco

Puntay Pinot Nero Riserva Alto Adige DOC 2022 Carignan BiancoNominato tra i 3 migliori Pinot d'Italia Denominazione d'origine: Alto Adige DOC Vitigno: Pinot Nero Vinificazione: alla fermentazione tradizionale con macerazioni prolungate segue un periodo in botte grande di rovere e un successivo affinamento in barrique per 15 mesi. Degustazione: rosso rubino intenso con leggeri riflessi colore granato. Bouquet tipico del vitigno con aroma di ciliegia e leggero sentore di vaniglia. Vino di buona struttura, tannini

brasato alla barbera

carni alla brace

Longevità: 10 anni ed oltre

15% Pinot Meunier

Vinificazione: la vendemmia manuale viene diraspata in tini e fermenta in serbatoi aperti per 18 giorni

Grado Alcolico: 5

li/Ha Vinificazione: per conservare nel vino tutta la fragranza del frutto occorre adottare una tecnica di raccolta e vinificazione particolare

li/Ha Vinificazione: l’uva viene raccolta manualmente in vigneto e depositata con cura in cassette per il trasporto alla cantina

Prodotto con le uve delle annate più fresche per esprimere la potenza espressiva del terroir di Bouzy preservandone al contempo la finezza

Chardonnay in purezza

seguiti dal lungo finale con note di fave di cacao

particelle 90