Abruzzo Pecorino "Aimè" 2025 - Cascina del Colle W17-sconto10Dal colore giallo paglierino vivace, al naso le note sono intense, prima floreali, poi fruttate e sul finale minerali e iodate. In bocca fresco, sapido e di buona consistenza, persistente, chiude su un finale fruttato molto elegante. Un pecorino quasi consistente, di buona importanza e complessit. E stato fatto molto lavoro per valorizzare un vino che sembrava impossibile da vendere, eppure oggi esempi come lAim, dimostrano non solo le qualit di base
particolarmente fresco
è da sposare in accompagnamento alle capesante gratinate
con scelte di vinificazione e affinamento senza compromessi commerciali da parte di Pierpaolo Sirch
Rosso rubino carico tendente al granato con linvecchiamento
e special modo con i secondi piatti a base di carni rosse e cacciagione
grazie al frutto che riempie la bocca e al tannino che ne garantisce la persistenza
Si serve a temperatura ambiente
La bocca è morbida e gustosa
È un Franciacorta moderno
si sposa particolarmente bene con il pesce alla griglia e con quello in umido
Al naso si esprime con sentori di pera e mela
di agrumi e fiori di campo
