Cul du Brey 2023 - Domaine de la Tournelle vini rosati

Cul du Brey 2023 - Domaine de la Tournelle vini rosatiEvelyne e Pascal Clairet hanno aperto lazienda agricola nel 1991, con un'idea precisa, fare vini ad Arbois, vini che raccontassero lo Jura. i sette ettari attuali del Domaine vengono lavorati a mano, senza diserbo ne' altro intervento chimico di sintesi. In cantina si prosegue con cura e conoscenza, senza scorciatoie. Su praticamente tutte le etichette ormai bandita anche la minima aggiunta di solforosa. Per far parlare un terroir cos 'autoriale',

Creare un prodotto che si distingua dal mare magnum dei prosecchi omologati

legame con la tradizione e rispetto per il territorio

pericolosamente border line

Le Due Terre

Schiocca benissimo sul palato

che sceglie l’anfora georgiana per l’affinamento del succo

che prima incorpora e poi restituisce nel calice tutti i profumi dell’isola e del mare che la cinge

finocchietto

poco interventisti in cantina

Ampio e generoso

lento e mobile insieme

gnocco fritto e salumi