Esegesi Vallagarina IGT 2020 Bruno Rocca

Esegesi Vallagarina IGT 2020 Bruno RoccaEsegesi interpretazione dell'uva prodotta con passione e trasformata in bottiglia per avvolgere in un'unica spirale di socializzazione conoscenza. Sulle colline di Rovereto Cabernet e Merlot maturano rinfrescate da una dolce brezza alpina. Una delicata e lunga macerazione delle vinacce dona la fragranza dell'uva al vino. La lenta maturazione in barrique e piccole botti acconsente al vino di esprimere la propria essenza, che si affina in un tranquillo

a temperatura ed umidità costanti

La Grande Année 2012 è un assemblaggio di 21 cru

con circa 15 giorni di macerazione

Questo Champagne è una combinazione di purezza e freschezza straordinarie

Successivamente

morbido e setoso con una buona acidità e tannicità  dall’effetto fresco e invitante

Dopo la pigiatura il mosto viene travasato in caratelli di rovere e castagno di capacità variabile da 40 a 180 Lt

una tecnica tradizionale che contribuisce ad arricchire il profilo aromatico del vino

E' composto dall' 80% Pinot Noir in macerazione con l'aggiunta del 20% Chardonnay

in seguito in bottiglia per almeno 12 mesi

il terreno viene arato e non vengono utilizzati diserbanti chimici

Qui fermenta e si eleva lentamente per 6 anni