Sylvain Loichet Aloxe Corton 1er Cru 'Les Valozieres' BIO 2023 Steak tartare

Sylvain Loichet Aloxe Corton 1er Cru 'Les Valozieres' BIO 2023 Steak tartareAloxe Corton Les Valozieres Premier Cru is een prachtig complexe Bourgogne die de elegantie en de ingetogen de kracht van de wijnen van Sylvain Loichet laat zien. Het heeft een geur van kleine rode en zwarte bessen zoals aardbei, framboos en zwarte bes, vol kruiden en tonen van viooltjes. In de mond heeft het een mooie concentratie in combinatie met fijne en delicate tannines. De wijn eindigt met een prachtige fluweelachtige afdronk. De wijngaard

In de geur heeft het subtiele aroma's van perzik

Het op het zuidoosten gerichte terroir geniet vol van de opkomende zon

Lacrima - rose de saignee /  De druiven worden 11 uur gemacereerd =gemarineerd

Hij is helder en verfrissend met een jeugdige fruitintensiteit

Vinificatie

ook als het gaat om het prijskaartje

Het volume van de wijn laat de zeer rijpe tannines smelten

pasta al ragu

De druiven ondergaan een koude maceration van een week en daarna een fermentatie van drie weken op houten vaten

zwarte kersen en tonen van gebrande koffie

hints van meloen en passievrucht

De wijn rijpt 18 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 225L