Celler Sanroma El Transgressor 2021 DO Penedès

Celler Sanroma El Transgressor 2021 DO PenedèsWijnboer: Celler Sanroma Wijnregio: Alt Camp, Tarragona Druivenrassen: Garnatxa Blanca Wijnbeschrijving: Een heerlijke oranje wijn, of 'Vi Brisat' zoals ze dat in Cataloni noemen. Deze wijn heeft 8 dagen schilwerking gehad en daarna 2 maanden in INOX op de lees gelegen. Heerlijk frisse en strakke wijn met een ziltigheid die je doet denken aan oesterwater. Licht floraal en noten van steenfruit en rabarber. Bijzonderheden: Biologisch gecertificeerd,

besjes en bosgrond

De perfecte start van je lunch

Na de vergisting is de wijn op eikenhout gegaan om na 4 maanden de flessen in te gaan

Zoals de meeste uitvindingen per toeval ontdekt – de méthode ancestrale

92 Parker Points

nadat ze in twee oogsten (gebruikelijk twee weken uit elkaar) zijn geoogst

Deze sumoll druiven komen van een jonge wijngaard die aangeplant staat op een steile helling

De druiven komen van stokken tot 80 jaar oud en wordt na de gisting 12 maanden op Frans eikenhout opgevoed

Een maceratie van 30 dagen zorgt voor een goede extractie en rijkdom

Waar de andere wijnen prachtige monocepages zijn

Een klein restzoetje zorgt ervoor dat de zuren in balans zijn en dat elke slok om meer vraagt

Ondanks de jonge leeftijd een wijn die zijdezacht en rijk is