CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE CASTELLO DI MELETO 2020

CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE CASTELLO DI MELETO 2020Pas: Italia. Bodega: Castello di Meleto. D. O. Chianti Classico. Variedad: 100% Sangiovese. Vinificacin: Estricta seleccin de uva en dos etapas, fermentacin alcohlica en depsitos de acero, 27 meses de maduracin en barricas grandes de 50hl y 30 hl seguidos de un mnimo de 6 meses de crianza en botella. Maridaje: Platos de carne con buena untuosidad, tambin resulta excelente maridado con quesos tiernos o curados de intensidad media. Descargar Ficha Tcnica

Trituración lenta y suave de la uva entera

Excelente con quesos curados y pastas tradicionales elaboradas a mano con carnes rojas y ragú de caza

Madura en botella durante seis u ocho meses antes de su comercialización

Maridaje: Caza

Vinificación: En contenedores de acero inoxidable y depósitos de hormigón vitrificado a temperatura controlada mediante camisas de refrigeración y placas de inmersión

Rías Baixas

Bodega: La Cepa Alta

Rondinella

Barricas de roble blanco durante ocho meses

Variedad: 96% Tempranillo

Maridaje: Gran acompañante de carnes y caza guisadas y asadas (como liebre

Vinificación: Las uvas Glera despalilladas se prensan suavemente y se separan inmediatamente de los hollejos