Gone to Hail 2013 (Magnum) 2006La grle, l'enfer, Gone to Hail est une cuve part dans la production de Pierre Beauger : la catastrophique anne 2013 l'a contraint aller chercher des raisins hors Auvergne, une vendange de pinot gris alsacien un des cpages prfrs du vigneron chez Laurent Bannwarth dans le Haut Rhin Un blanc riche marqu par le botrytis, mais aussi par la patte et le style de Pierre Beauger !
avec une finale fraîche et salivante : authentiquement “nature”
vinifiée en foudre et longuement élevée en barriques et cuve
Yohann a bâti et développé un domaine conduit en culture bio/biodynamique avec l'objectif d'élaborer des cuvées où l'exigence de naturel se traduit en une étonnante fraîcheur
mûre) discrètement nuancées d'épices
frais et délicat dans sa structure
vinification et élevage en cuve
une fluidité qui en fait un blanc franc et gourmand
une matière ample et juteuse tenue par des tannins fins
la distillation est dans tous les cas l'art complexe d'extraire l'“esprit” de la matière première
avec ce qu'il faut de minéralité
bouche fraîche et élancée
autour de 620 m d'altitude
