Château Peybonhomme les Tours - Ruben 2024

Château Peybonhomme les Tours - Ruben 2024La dgustation Ce blanc de noir tonne par son nergie et sa vivacit. Les notes salines et citronnes lui donnent un style tendu, presque iod, qui appelle aussitt les hutres ou un plateau de coquillages. lapritif, il rafrachit le palais avec un clat rare en Bordeaux. propos de la cuve Blanc de Noir 2024 Vin de France 57 % Cabernet Sauvignon 23 % Merlot 20 % Colombard Pressurage direct 12 % vol. Le blanc de noir, cest quoi ? Cest un vin blanc labor partir

Fermentation en demi-muids

Le domaine se distingue par sa volonté de mettre en lumière des appellations discrètes

On le partage volontiers autour d’un agneau grillé aux herbes ou d’un tian de légumes provençal

l'extraction est lente et douce pour éviter toute aspérité

portée par une structure équilibrée et une intensité soutenue

La finesse du vin tiendra tête aux épices

• Un carnet

ou un cabillaud vapeur au beurre citronné

Situé sur les coteaux nord

d'une grande franchise

Ce domaine est une référence pour les vins d'altitude dans le Languedoc

ils ont construit un projet familial exigeant