SUISIN INOX HONYAKI WA-SANTOKU 180 mm couteau à légumesLe Santoku (litt. Trois vertues) est un couteau qui est tout aussi efficace pour travailler sur les viandes, les fruits et les lgumes, ce qui le rend trs populaire auprs de nombreux Chefs et amateurs confondus. La hauteur de lame permet au santoku de garder les phalanges bien au dessus de la planche dcouper. The santoku, meaning three virtues, is a multi purpose knife that takes its name from its ability to easily handle meat, fish and vegetables. The
Le Deba est un couteau puissant utilisé pour lever les filets de poisson et préparer les viandes sans os
l'efficacité se traduit par une perte importante de matière pour vos lames et cette pierre n'est donc pas recommandée pour les débutants
Ces longs couteaux sont forgés dans un acier carbone plus tendre que les autres couteaux
Réalisé dans un magnifique damassé-martelé de 15 couches (tsuchime) en acier V10 pour une longévité accrue du tranchant
La forme particulière de la lame du "offset" donne plus d'espace entre la planche à découper et les phalanges de la main
Le bois de magnolia ho-no-ki est très utilisé pour la fabrication des saya pour couteaux traditionnels et occidentaux
Some water stones become concave with frequent use
Sublimez votre art avec la série Korin Manche Acajou Rouge Profond Inox
au destinataire de votre choix
These stones absorb water to create a nice slurry of mud that makes the sharpening process easier and faster
qui se recourbent à la cuisson
Sugai and his grand master
