Finca Parera, VDT Espagne, Fosc, 2020 deuxpersonne

Finca Parera, VDT Espagne, Fosc, 2020 deuxpersonneAu nord de lEspagne, prs de locan, la famille Parera est rapidement devenue celle suivre en matire de viticulture biodynamique. Suivant les alas de mre nature, lquipe parvient faire de magnifiques vins labors partir de cpage indigne la rgion. Cette cuve (Sumoll, Monastrell, Ull de Lebre, etc) se dvoile sur des armes de fruits rouges frais et craquants, presque sucrs, pour conclure avec des tanins prsents et cette persistance florale.

des fleurs de courgettes et des tomates

Jules entreprend un long périple culinaire aux quatre coins du monde

la brasserie Auval à complètement ré-imaginée la façon de faire et de vendre de la bière

il a eu la bonne idée de garder quelques bouteilles pour le vieillissement

Giovanna Morganti fait du vin à Castelnuovo Berardenga dans le cœur du Chianti Classico en Toscane

des arômes de miel

Cette cuvée est issue des plus vieilles vignes de sylvaner (90 ans) et travaillé en biodynamie

jus de canard bourguignon

Des nouveaux arrivants comme cette famille australienne viennent dynamiser la scène vinicole en mélangeant tradition et techniques modernes

La famille Le Bihan a repris quelques vignes et un gîte dans les côtes du Duras

MENU GASTRONOMIQUE POUR DEUX PERSONNES

Caisse mixte de 3 bouteilles de vins précieusement gardées pour le moment parfait