Champagne Extra Brut Emidio Pepe

Champagne Extra Brut Emidio PepeLa Cuve Extra Brut di Gosset nasce da un accurato assemblaggio dei vitigni classici della Champagne: Pinot Noir (40%), Pinot Meunier (32%) e Chardonnay (28%). La prima fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox, senza effettuare la fermentazione malolattica, scelta che consente di preservare freschezza, tensione e purezza aromatica. La rifermentazione avviene successivamente in bottiglia, seguita da un lungo affinamento sui lieviti di almeno 48

ricco e intenso

con una perfetta corrispondenza gusto-olfattiva

la cioccolata e leggermente sul caffè

noce moscata e cioccolato

Al Naso è possente

precisamente dall’area di Chablis e vengono raccolte con un alto grado di acidità che agevola la vinificazione con Metodo Classico

né chiarificato e né filtrato

nella Vallée de l’Ardre

armonioso e raffinato

Le uve provengono esclusivamente

attorno ai 12°C

Uno Champagne polivalente