Rôti de Porc Noir de Bigorre Poids:1 x 800gLe rti de porc noir de Bigorre est une pice idale pour dcouvrir tout ce que cette race dexception peut offrir. lev en libert dans le Sud Ouest, nourri dherbes, de glands et de crales, le porc noir de Bigorre dveloppe une chair dense, juteuse, et un gras nacr qui sublime la cuisson. Longtemps oubli pour sa croissance lente, ce porc rustique est aujourdhui plbiscit par les plus grands chefs pour son got unique. En rti, il rvle des notes douces de
Pour celles et ceux qui se demandent
Paul Lascours était déjà un grand amateur de cette viande d'exception
Une pièce d’équilibre entre goût et élégance
Choisir des tranches de gigot d'agneau
dans un mode extensif basé sur une alimentation naturelle à l’herbe
ce pavé séduit par sa tendreté naturelle et sa richesse en goût
la cuisse de poulet se prête aussi bien aux mijotés gourmands qu’aux grillades estivales
Les coustellous de porc et autres travers de porc proposés par Maison Lascours proviennent de Roussaly Lacaune situé à Lacaune dans le Tarn
Ce rôti s'accompagne bien de flageolets mijotés
Repos obligatoire avant découpe
de poivre et d'un mix d'épices
cette viande séduit tous les profils
