Dashi liquide concentré (bouillon japonais) Yagisawa 360 ml mikan

Dashi liquide concentré (bouillon japonais) Yagisawa 360 ml mikanLe dashi, bouillon japonais, constitue lessence de lumami dans la gastronomie japonaise. Il est extrait du kombu et de la bonite sche. Ce dashi sous forme liquide et concentre, ralis de manire artisanale et naturelle, est une base pour quiconque souhaite explorer les gots japonais.

poli à 70%

Sa longue lame permet de trancher un morceau de chair en un seul mouvement

les glaces

Degré d'alcool : 14

il a la particularité d’avoir une chaire épaisse à la texture moelleuse qui permet de faire des bouillons riches

Degré d'alcool : 17°

Historiquement réservé aux chefs expérimentés

Le cèdre est utilisé dans la fumaison du thé depuis des siècles en Chine notamment

Au Japon le terme « teriyaki » désigne les plats de viandes ou poissons qui ont été laqués avec de la sauce soja sucrée avant d’être grillés

ambiantes ou tièdes

Ce sirop concentré est composé de gingembre noir

spécialité de la préfecture de Tokushima