Le mie Bollicine Spumante Metodo Charmat 2020 Le mie Bollicine

Le mie Bollicine Spumante Metodo Charmat 2020 Le mie BollicineVitigno: Sangiovese Grosso (Brunello) coltivate nei nostri vigneti a Montalcino Fermentazione: In acciaio inox nella nostra cantina a Montalcino. Diraspatura dei grappoli, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllala. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per 15 giorni Presa di spuma: Metodo italiano in autoclavi di acciaio, charmat lungo Temperatura di rifermentazione: 15 17C,

Fermentazione: in vasche d’acciaio a temperatura controllata per circa 18-25 giorni

Chardonnay: terreni rossi caratterizzati da buona presenza di minerali

Fermentazione: in vasche d’acciaio a temperatura controllata per circa 21-25 giorni

Suolo: Terreno rosso

Note organolettiche: profumo di fiori bianchi e buona mineralità

stabilizzazione tartarica a freddo (-4’C) Microfiltrazione prima dell’imbottigliamento per separare le cellule dei lieviti dal vino spumante

Il suo colore è elegante e raffinato

Dopo un periodo che varia da 8 mesi a un anno lo chardonnay viene tagliato in una percentuale tra il 40 e il 60% con il sangiovese e quindi imbottigliato

ricorda la liquirizia e i frutti di bosco

Gradazione alcolica: 14%

avvolgenti di buona struttura

fermentazione a temperatura controllala